ヴィーガン仕様のケーキは混ぜるだけだから2種類同時に作ってもあっと言う間にできちゃいます。

昨日はブランチ用にクルミと韃靼そば茶のケーキと
チョコレートケーキを作りました。

最近はスチーム調理がお気に入り。

炭水化物は高温で焼いたり揚げたりすると化学反応で
劇薬の発がん物質アクリルアミドが生成されます。
蒸すのは100度以上にはならないから大丈夫。

クルミの甘辛煮と韃靼そば茶、バジル、それとブラックペッパーをたくさん入れました。
ケーキと言うより蒸しパンですね。

ヴィーガン・おやつ蒸しパン

【材料】15cmの型

ナッツアーモンドはどのようにトースト

（Ａ）粉類
　　全粒薄力粉　200ｇ
　　アルミフリーベーキングパウダー　10ｇ
　　塩　10ｇ
　　ブラックペッパー
　　ドライバジル

（Ｂ）液体
　　菜種油　80ｇ
　　水　150ｇ

（Ｃ）
　　クルミの甘辛煮　お好みの量（飾り用も）
　　韃靼そば茶　大さじ１

クルミの甘辛煮は、
クルミをみりん１：醤油１：メープルシロップ１
で煮つめたもの。　
　
【作り方】

型にベーキングシートを敷く。
蒸し器スタンバイ。（オーブンの場合170℃に予熱）

１．（Ａ）の粉類をボウルに入れてよく混ぜる。（振るわなくてＯＫ）

２．（Ｂ）の液体類を１に入れてよく混ぜる。

３．（Ｃ）を２に入れてざっくり混ぜる。

４．型に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す。

温かいうちに食べても冷めてから食べても美味しい。

ここで、私はニューヨークでトレスのlechesケーキを買うことができますか？

前回のように炒めた玉ねぎを入れたり、
炒めたほうれん草やトマト、茄子もいいかも！

かぼちゃを入れてカレー味なんてのもアリ。

水の半分をココナッツミルクにしても美味しそう。

それと、チョコレートケーキのこのできばえはどうよ？

ホラ！

ホラ〜

オーブンで焼くと170℃で50分くらい。

蒸すと20分！

ヴィーガン・チョコレートケーキ

【材料】15cmの型

（Ａ）粉類
　　全粒薄力粉　190ｇ
　　ココア　10ｇ
　　アルミフリーベーキングパウダー　10ｇ
　　塩　ひとつまみ

（Ｂ）液体
　　菜種油　30ｇ
　　水　200ｇ

（Ｃ）
　　刻んだクルミ　30ｇ
　　ラムレーズン　50ｇ
　　粗く刻んだチョコレート　150ｇ

【作り方】

ユリの芽は何ですか

型にベーキングシートを敷く。
蒸し器スタンバイ。（オーブンの場合170℃に予熱）

１．（Ａ）の粉類をボウルに入れてよく混ぜる。（振るわなくてＯＫ）

２．（Ｂ）の液体類を１に入れてよく混ぜる。

３．（Ｃ）を２に入れてざっくり混ぜる。

４．型に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す。

５・冷ましてからココアを茶漉しで振るいかける。
　　冷蔵庫で冷やしすともっと美味しい。

今回はチョコレートの量を多くしたので、
オイル控えめ、甘味は入れませんでした。

かなり応用が利きます。
いろんなフレーバーでどうぞ。

　
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